Amalfis køkken er en kærlighedserklæring til Middelhavet, hvor friske råvarer fra havet og det kuperede terræn forenes i enkle og smagsrige retter. Citrontræerne, der pryder skråningerne, er ikke bare for syns skyld – de beriger området med de berømte sfusato amalfitano-citroner, der bruges i alt fra den forfriskende likør limoncello til den søde delikatesse delizia al limone. Havets rigdomme finder vej til tallerkenen i form af frisk fisk og skaldyr, ofte tilberedt ’acqua pazza’ – i ’skørt vand’ med tomater, hvidvin og urter, der indfanger essensen af kysten.

Pastaelskere bør ikke gå glip af scialatielli ai frutti di mare, som er håndlavet pasta, hvor de såkaldte ’frutti di mare’ (havets frugter) er muslinger og andre skaldyr. Prøv også den simple men delikate pasta med colatura di alici, en intens og smagfuld fiskesauce med rødder tilbage fra romertiden. Afrund eventuelt måltidet som de lokale med en lokal dessert og en espresso på en af Amalfis mange smukke terrasser med udsigt over det glitrende Middelhav.

Amalfis charmerende gader gemmer på en verden af autentisk håndværk og lokale specialiteter. Hovedgaden og de små sidestræder er fyldt med butikker, der sælger det berømte håndlavede Amalfi-papir, der har rødder tilbage til middelalderen. De farvestrålende keramikværksteder tilbyder håndmalede fade, krukker og bordpynt i regionens karakteristiske stil med citronmotiver og havblå nuancer.

Gastronomiske souvenirs er uimodståelige her, hvor butikker med lokale delikatesser frister med hjemmelavet limoncello, citronhonning og citrusduftende citronsæber. Det lille fødevaremarked, der afholdes om morgenen nær havnen, giver et indblik i lokalbefolkningens dagligdag, hvor fiskere sælger nattens fangst, og bønder fra de omkringliggende terrasser bringer friske grøntsager og citrusfrugter.

Amalfis historie er en fascinerende fortælling om en lille stat, der voksede til en maritim supermagt. Grundlagt i det 4. århundrede, blomstrede byen i middelalderen som en af de fire mægtige maritime republikker sammen med Venedig, Genova og Pisa. I sin storhedstid fra det 9. til 12. århundrede kontrollerede Amalfi handelsruter i hele Middelhavet og etablerede handelsstationer så langt væk som i Konstantinopel og Nordafrika. Købmænd fra Amalfi introducerede kompasset til Europa og skabte love, der regulerede maritim handel i århundreder.

Datidens rigdom afspejles i byens imponerende arkitektur, hvor katedralen Duomo di Sant'Andrea fra det 9. århundrede står som kronjuvelen. Med sin karakteristiske stribede facade og byzantinske indflydelse vidner katedralen om Amalfis forbindelser til Østen. Republikken begyndte sin nedgang efter normannernes erobring i 1073 og en tsunami i 1343, der ødelagde havnen og store dele af den nedre by. Selvom Amalfi aldrig genvandt sin tidligere magt, overlevede byens håndværkstraditioner, særligt papirproduktionen, der blev indført af araberne og forfinet til en kunstform, som stadig praktiseres i dag.

Amalfikysten er én stor naturoplevelse i sig selv med stejle klipper, der skyder op fra det dybblå Middelhav med mangefarvede byer på skråningerne. Men ud over generelt at nyde disse postkortsmukke omgivelser kan du også besøge det nærtliggende naturreservat Valle delle Ferriere, der byder på et frodigt natursceneri med rislende vandfald, mosbeklædte klipper og sjældne planter som den forhistoriske kæmpebregne Woodwardia radicans, der har overlevet her siden istiden. Stien gennem dalen følger de gamle akvædukter, der engang forsynede papirmøllerne med vand, så her mødes du af et spændende miks af flot natur og interessant historie.

Byens dramatiske placering mellem hav og bjerge byder på naturlige udsigtspunkter, der kan nås via de charmerende trappestier, der forbinder de forskellige niveauer af byen. Fra pladsen Piazzetta dei Dogi og op ad trapperne til de højere beliggende kvarterer åbenbarer sig betagende panoramaer over Middelhavet. Promenaden er billedskøn med solnedgange og bølger, der slår mod molerne, og derudover kan du udforske områdets mange frodige citronlunde.